Caldo Selectivo Cronobacter x 500gr.

Características del Caldo Selectivo Cronobacter x 500gr.

Estos patógenos oportunistas son comunes en el medio ambiente y su capacidad para sobrevivir a la desecación presenta un riesgo significativo de contaminación posterior a la pasteurización y supervivencia en los productos lácteos deshidratados por aspersión. El digerido enzimático de tejidos animales y el extracto de carne proporcionan una fuente de nitrógeno y vitaminas esenciales. Altos niveles de cloruro de sodio y sacarosa, la adición de vancomicina y una temperatura de incubación elevada producen un medio selectivo y específico. Cronobacter spp. fermentar la sacarosa en este caldo, resultando en una disminución del pH y por lo tanto un cambio de color de púrpura a amarillo o rojo debido a la presencia del indicador de pH púrpura de bromocresol. La mayoría de los otros organismos no crecen en este medio, mientras que E. coli se suprime, dando como resultado un medio turbio sin cambios de color. De acuerdo con la norma ISO 22964:2017, el subcultivo se realiza después del enriquecimiento previo en agua de peptona tamponada (BPW).