El polvo de extracto de carne de res es un extracto purificado de carne de res. Se utiliza con peptonas de carne y caseína como fuente de nutrientes en medios de cultivo.
Usos: Para el cultivo de bacterias con altos requerimientos nutricionales y pruebas de hemólisis, también para la detección de Clostridium en medicamentos.
Peptona, polvo de extracto de carne de res aporta carbono, nitrógeno, vitaminas y minerales; lactosa, sacarosa y salicina a los azúcares fermentables; sales biliares, desoxicolato de sodio, azul de bromotimol y fucsina ácida suprimen bacterias gram positivas; cloruro de sodio para mantener el equilibrio osmótico; tiosulfato de sodio y citrato de amonio férrico para la detección de sulfuro de hidrógeno, de modo que el centro de las colonias sea negro; el agar es medio coagulante; azul de bromotimol y fucsina ácida como indicador de pH.
Se utiliza para el cultivo bacteriano general, especialmente para la conservación y proliferación de Escherichia coli en experimentos de biología molecular.